丁公默送蝤蛑 丁公默送蝤蛑
溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。
半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。
蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入座寒。
堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。
溪邊石蟹小如錢，喜見輪囷赤玉盤。
半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐。
蠻珍海錯聞名久，怪雨腥風入座寒。
堪笑吳興饞太守，一詩換得兩尖團。
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译文
小溪中的石蟹小得像一枚钱币，突然见到团缩着蝤蛑，好像一只赤色的玉盘。 看着它澄黄澄黄的背壳酒兴就来了，斫出大螯雪白雪白的肉饭量都增加了。 沿海一带，海汇万类，对于蝤蛑却是闻名已久，这天吃蝤蛑，下着怪雨，刮着腥风，入坐的时候感到了一种寒意。 笑自己这个吴兴太守实在太馋这口美味，用诗换得品尝蝤蛑的机会。小溪中的石蟹小得像一枚錢幣，突然見到團縮着蝤蛑，好像一隻赤色的玉盤。 看着它澄黃澄黃的背殼酒興就來了，斫出大螯雪白雪白的肉飯量都增加了。 沿海一帶，海匯萬類，對於蝤蛑卻是聞名已久，這天喫蝤蛑，下着怪雨，颳着腥風，入坐的時候感到了一種寒意。 笑自己這個吳興太守實在太饞這口美味，用詩換得品嚐蝤蛑的機會。
注释
丁公默：丁骘，字公默，晋陵（今江苏常州）人。嘉祐进士，除太常博士，由仪曹出知处州。 蝤蛑：即梭子蟹，海蟹的一类，头胸部的甲略呈梭形，螯长而大，第四对步足扁平似桨。可供食用。 轮囷：屈曲貌。 斫：砍、斩、削。 海错：泛称海味。 吴兴：郡名，今浙江湖州。 尖团：雄蟹之脐尖，雌蟹之脐团。丁公默：丁騭，字公默，晉陵（今江蘇常州）人。嘉祐進士，除太常博士，由儀曹出知處州。 蝤蛑：即梭子蟹，海蟹的一類，頭胸部的甲略呈梭形，螯長而大，第四對步足扁平似槳。可供食用。 輪囷：屈曲貌。 斫：砍、斬、削。 海錯：泛稱海味。 吳興：郡名，今浙江湖州。 尖團：雄蟹之臍尖，雌蟹之臍團。
赏析
首联“溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘”，写蝤蛑之大。梭子蟹是蟹类中之大者，比河蟹大得多。为了说明蝤蛑之大，先说溪蟹之小：小溪小沟里的石蟹，是路人常常见到的，它形体很小，小得像一枚钱币。然而，蝤蛑煮熟了，端上桌，它屈曲着，犹如一只赤玉的盘子。“赤玉”喻其色，“盘”喻其大，因为是“轮囷”蟠屈着的，故以圆“盘”来比喻就显得十分贴切。又对照又比喻又描绘，把“喜见”的感情色彩突现了出来：哇，多大的蝤蛑呵，它团缩着，好像一只赤色的玉盘！ 颔联“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐”，写蝤蛑之美。打开蝤蛑的背壳，澄黄澄黄的，此时酒兴就来了；斫出大螯的肉，雪白雪白的，此时饭量就增加了。“半壳含黄”，即蟹黄占满背壳；“两螯斫雪”，即螯肉斫下如雪。这一联里的“雪”字，是从语言矿藏里提炼出来的绝妙字眼，从历来的咏蟹诗看，常常比喻为“玉”（杨万里：“酥片满螯凝作玉”；张未：“螯肥白玉香”），东坡则喻为“雪”，而且与“斫”字结合，更显一种动态的美，斫螯，酥片，如雪，构成了特殊的美不可言的意境，美到什么地步？似乎在催人喝酒、劝人加餐。 颈联“蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入坐寒”，是写蝤蛑之名。南蛮之地，沿海一带，海汇万类，品种繁多，然而，对于蝤蛑这一款，却早就知道了，是一种珍品，是一种佳肴，如今品尝，名不虚传，的确为一款美味。这一天吃蝤蛑，下着怪雨，刮着腥风，入坐的时候感到了一种寒意，在如此季节和气候里，对这一餐留下了尤其难忘的印象。主观感受是：以前闻名久，现在印象深。从又一个侧面夸赞了蝤蛑。 尾联“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团”，写诗人之馋。诗人苏轼与丁公默，同科进士，友谊甚笃，又沾亲带故，交情更深，诗作往还本是平常之事。这次，苏轼寄诗丁公默，丁却送来了蝤蛑，于是，诙谐幽默的苏轼竞说成了由于自己的“馋”，是用“诗”换来了“蝤蛑”。苏轼走南闯北、奔东跑西，吃过不少方物，很多是他激赏的，比如江瑶柱、河豚鱼之类，却从未用过“馋”字，唯对蝤蛑，竟自称馋太守、以诗换蝤蛑，可见，苏轼对蝤蛑之大、之美，食蟹之乐、之趣，倍加青睐，给予一份特别的评价。 苏轼反复说过，“我生涉世本为口”、“自笑生平为当然，他不是一个糊口充饥的人，而是一个口感如尺、秤的美食家，于此，世问才有所谓东坡肉、东坡饼、东匀经过他品评的蝤蛑、河豚也有了在食界不可动摇的地家都说苏轼是个“开派”者，诗开了“苏黄（庭坚）”派，“苏辛（弃疾）”派，散文是唐宋八大家之一，书法是宋家之一，那么，从对食物品鉴的角度看，他又是个独占开派鉴赏家。首聯“溪邊石蟹小如錢，喜見輪囷赤玉盤”，寫蝤蛑之大。梭子蟹是蟹類中之大者，比河蟹大得多。爲了說明蝤蛑之大，先說溪蟹之小：小溪小溝裏的石蟹，是路人常常見到的，它形體很小，小得像一枚錢幣。然而，蝤蛑煮熟了，端上桌，它屈曲着，猶如一隻赤玉的盤子。“赤玉”喻其色，“盤”喻其大，因爲是“輪囷”蟠屈着的，故以圓“盤”來比喻就顯得十分貼切。又對照又比喻又描繪，把“喜見”的感情色彩突現了出來：哇，多大的蝤蛑呵，它團縮着，好像一隻赤色的玉盤！ 頷聯“半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐”，寫蝤蛑之美。打開蝤蛑的背殼，澄黃澄黃的，此時酒興就來了；斫出大螯的肉，雪白雪白的，此時飯量就增加了。“半殼含黃”，即蟹黃佔滿背殼；“兩螯斫雪”，即螯肉斫下如雪。這一聯裏的“雪”字，是從語言礦藏裏提煉出來的絕妙字眼，從歷來的詠蟹詩看，常常比喻爲“玉”（楊萬里：“酥片滿螯凝作玉”；張未：“螯肥白玉香”），東坡則喻爲“雪”，而且與“斫”字結合，更顯一種動態的美，斫螯，酥片，如雪，構成了特殊的美不可言的意境，美到什麼地步？似乎在催人喝酒、勸人加餐。 頸聯“蠻珍海錯聞名久，怪雨腥風入坐寒”，是寫蝤蛑之名。南蠻之地，沿海一帶，海匯萬類，品種繁多，然而，對於蝤蛑這一款，卻早就知道了，是一種珍品，是一種佳餚，如今品嚐，名不虛傳，的確爲一款美味。這一天喫蝤蛑，下着怪雨，颳着腥風，入坐的時候感到了一種寒意，在如此季節和氣候裏，對這一餐留下了尤其難忘的印象。主觀感受是：以前聞名久，現在印象深。從又一個側面誇讚了蝤蛑。 尾聯“堪笑吳興饞太守，一詩換得兩尖團”，寫詩人之饞。詩人蘇軾與丁公默，同科進士，友誼甚篤，又沾親帶故，交情更深，詩作往還本是平常之事。這次，蘇軾寄詩丁公默，丁卻送來了蝤蛑，於是，詼諧幽默的蘇軾競說成了由於自己的“饞”，是用“詩”換來了“蝤蛑”。蘇軾走南闖北、奔東跑西，喫過不少方物，很多是他激賞的，比如江瑤柱、河豚魚之類，卻從未用過“饞”字，唯對蝤蛑，竟自稱饞太守、以詩換蝤蛑，可見，蘇軾對蝤蛑之大、之美，食蟹之樂、之趣，倍加青睞，給予一份特別的評價。 蘇軾反覆說過，“我生涉世本爲口”、“自笑生平爲當然，他不是一個餬口充飢的人，而是一個口感如尺、秤的美食家，於此，世問纔有所謂東坡肉、東坡餅、東勻經過他品評的蝤蛑、河豚也有了在食界不可動搖的地家都說蘇軾是個“開派”者，詩開了“蘇黃（庭堅）”派，“蘇辛（棄疾）”派，散文是唐宋八大家之一，書法是宋家之一，那麼，從對食物品鑑的角度看，他又是個獨佔開派鑑賞家。