汲江煎茶 汲江煎茶
活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
活水還須活火烹，自臨釣石取深清。
大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。
枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。
分享
译文
煎茶要用流动的活水和旺盛的炭火来烹煮，便亲自到钓石处取水煎茶。 明月倒映在江面， 用瓢舀水，仿佛在舀明月，倒入瓮中；再用小勺分取，装入瓶中。 煮沸时茶沫如雪白的乳花在翻腾漂浮，倒出时似松林间狂风在震荡怒吼。 清澈醇美使枯肠难以三碗为限，坐着倾听荒城里长更与短更相连。煎茶要用流動的活水和旺盛的炭火來烹煮，便親自到釣石處取水煎茶。 明月倒映在江面， 用瓢舀水，彷彿在舀明月，倒入甕中；再用小勺分取，裝入瓶中。 煮沸時茶沫如雪白的乳花在翻騰漂浮，倒出時似松林間狂風在震盪怒吼。 清澈醇美使枯腸難以三碗爲限，坐着傾聽荒城裏長更與短更相連。
注释
汲（jí）江：从江里打水。 活水：刚从江中打来的水。 活火：有焰之炭火。 “自临”句：是说自己亲自到钓石处取水煎茶。 深清：指既深又清的江水。 “大瓢贮月归春瓮，小杓（sháo）分江入夜瓶”二句：是说明月倒映在江面， 用瓢舀水，仿佛在舀明月，倒入瓮中；再用小勺分取，装入瓶中。 贮月：月映水中，一并舀入春瓶，因此说是“贮月”。 分江：从江中取水，江水为之减了分量，所以说是“分江”。 雪乳：一作“茶雨”，指煮茶时汤面上的乳白色浮沫。 翻：煮沸时滚动。 脚：茶脚。 松风：形容茶滚沸之声。 泻：倒出。这两句是倒装句法，意为煎处已翻雪乳脚，泻时忽作松风声。 “枯肠”句：是说面对如此好茶也喝不上几碗。 未易：不容易。禁：承受。 长短更：指报更敲梆子的次数，少者为短，多者为长。 更：打更。汲（jí）江：從江裏打水。 活水：剛從江中打來的水。 活火：有焰之炭火。 “自臨”句：是說自己親自到釣石處取水煎茶。 深清：指既深又清的江水。 “大瓢貯月歸春甕，小杓（sháo）分江入夜瓶”二句：是說明月倒映在江面， 用瓢舀水，彷彿在舀明月，倒入甕中；再用小勺分取，裝入瓶中。 貯月：月映水中，一併舀入春瓶，因此說是“貯月”。 分江：從江中取水，江水爲之減了分量，所以說是“分江”。 雪乳：一作“茶雨”，指煮茶時湯麪上的乳白色浮沫。 翻：煮沸時滾動。 腳：茶腳。 松風：形容茶滾沸之聲。 瀉：倒出。這兩句是倒裝句法，意爲煎處已翻雪乳腳，瀉時忽作松風聲。 “枯腸”句：是說面對如此好茶也喝不上幾碗。 未易：不容易。禁：承受。 長短更：指報更敲梆子的次數，少者爲短，多者爲長。 更：打更。
赏析
此诗作于公元1100年（元符三年），作者被贬在儋州（海南岛惯县），这首诗就是这一年的春天在儋州作的。 这是一首关于茶道的七律，诗中描写了从取水、煎茶到饮茶的全过程。该诗表现了诗人通达从容的人生态度，谪居心情写得甚为含蓄；显著特征为，构思奇特，描写精美细致，笔风清新简淡。 第一句说，煮茶最好用流动的江水（活水），并用猛火（活火）来煎。唐朝人论煮茶就有所谓“茶须缓火炙，活火烹”的说法，缓火就是炆火（微火），活火是指猛火。这里说应当用猛火烹，用活水煮。因为煎茶要用活水，只好到江边去汲取，所以第二句说，自己提着水桶，带着水瓢，到江边钓鱼石上汲取深江的清水。 他去汲水的时候，正当夜晚，天上悬挂着一轮明月，月影倒映在江水之中。第三句写月夜汲水的情景，说用大瓢舀水，好象把水中的明月也贮藏到瓢里了，一起提着回来倒在水缸（瓮）里。 第四句说，再用小水杓将江水（江）舀入煎茶的陶瓶里。这是煎茶前的准备动作，写得很细致、很形象，很有韵味。 第五句写煎茶：煮开了，雪白的茶乳（白沫）随着煎得翻转的茶脚漂了上来。据会品茶的人说，好茶沏了呈白色，这里翻“雪乳”，说明他沏的是好茶。茶煎好了，就开始斟茶。 第六句说，斟茶时，茶水泻到茶碗里，飕飕作响，像风吹过松林所发出的松涛声。他在《试院煎茶》诗里说“飕飕欲作松风声”，也是用“松风”来形容茶声。这虽然带点夸张，却十分形象、逼真地说明，他在贬所的小屋里，夜间十分孤独、寂静，所以斟茶的声音也显得特别响。 第七句写喝茶，说要搜“枯肠”只限虽三碗恐怕不易做到。这句话是有来历的。唐代诗人卢仝《谢孟谏议寄新茶》诗说：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷，……七碗吃不得，惟觉两腋习习清风生。”写诗文思路不灵，常用“枯肠”来比喻。搜索枯肠，就是冥思苦索。卢仝诗说喝三碗可以治“枯肠”，作者表示怀疑，说只限三碗，未必能治“枯肠”，使文思流畅。看来他的茶量要超过“三碗”，或许喝到卢仝诗中所说的“七碗”。他在另一首诗中就说，“且尽卢仝七碗茶”。 喝完茶干什么？没事。所以最后一句说，喝完茶，就在这春夜里，静坐着挨时光，只听海南岛边荒城里传来那报更（夜间报时）的长短不齐的鼓声。此詩作於公元1100年（元符三年），作者被貶在儋州（海南島慣縣），這首詩就是這一年的春天在儋州作的。 這是一首關於茶道的七律，詩中描寫了從取水、煎茶到飲茶的全過程。該詩表現了詩人通達從容的人生態度，謫居心情寫得甚爲含蓄；顯著特徵爲，構思奇特，描寫精美細緻，筆風清新簡淡。 第一句說，煮茶最好用流動的江水（活水），並用猛火（活火）來煎。唐朝人論煮茶就有所謂“茶須緩火炙，活火烹”的說法，緩火就是炆火（微火），活火是指猛火。這裏說應當用猛火烹，用活水煮。因爲煎茶要用活水，只好到江邊去汲取，所以第二句說，自己提着水桶，帶着水瓢，到江邊釣魚石上汲取深江的清水。 他去汲水的時候，正當夜晚，天上懸掛着一輪明月，月影倒映在江水之中。第三句寫月夜汲水的情景，說用大瓢舀水，好象把水中的明月也貯藏到瓢裏了，一起提着回來倒在水缸（甕）裏。 第四句說，再用小水杓將江水（江）舀入煎茶的陶瓶裏。這是煎茶前的準備動作，寫得很細緻、很形象，很有韻味。 第五句寫煎茶：煮開了，雪白的茶乳（白沫）隨着煎得翻轉的茶腳漂了上來。據會品茶的人說，好茶沏了呈白色，這裏翻“雪乳”，說明他沏的是好茶。茶煎好了，就開始斟茶。 第六句說，斟茶時，茶水瀉到茶碗裏，颼颼作響，像風吹過鬆林所發出的松濤聲。他在《試院煎茶》詩裏說“颼颼欲作松風聲”，也是用“松風”來形容茶聲。這雖然帶點誇張，卻十分形象、逼真地說明，他在貶所的小屋裏，夜間十分孤獨、寂靜，所以斟茶的聲音也顯得特別響。 第七句寫喝茶，說要搜“枯腸”只限雖三碗恐怕不易做到。這句話是有來歷的。唐代詩人盧仝《謝孟諫議寄新茶》詩說：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷，……七碗喫不得，惟覺兩腋習習清風生。”寫詩文思路不靈，常用“枯腸”來比喻。搜索枯腸，就是冥思苦索。盧仝詩說喝三碗可以治“枯腸”，作者表示懷疑，說只限三碗，未必能治“枯腸”，使文思流暢。看來他的茶量要超過“三碗”，或許喝到盧仝詩中所說的“七碗”。他在另一首詩中就說，“且盡盧仝七碗茶”。 喝完茶幹什麼？沒事。所以最後一句說，喝完茶，就在這春夜裏，靜坐着挨時光，只聽海南島邊荒城裏傳來那報更（夜間報時）的長短不齊的鼓聲。